El món de les pomes

A no le gustan las manzanas? Zumos, pasteles, con caramelo, al horno,... Recién cogidas del manzano! Son una de las frutas preferidas de los niños. Para homenajearlas, hoy os damos un poco de información curiosa sobre esta fantástica fruta.

A qui no li agraden les pomes? Sucs, pastissos, amb caramel, al forn... Acabades d'agafar de la pomera! Són una de les fruites preferides dels infants! Per per-lis un homenatge, avui acostem un poc d'informació curiosa sobre aquesta fantàstica fruita.

Las manzanas podremos encontrarlas casi todo el año!

Sal amb bolets - Sal con setas

Sal del mar y setas de la montaña, buena pareja.

Tenia muchas ganas de hacer esta entrada por varios motivos:

1. Porque con ella preparamos un condimento para comidas, con más sabor y que nos ayuda a reducir la cantidad de sodio de nuestra receta. Es una solución estupenda ahora que ya nos planteamos en serio la "operación biquini"
2. ¡Porque las setas me encantan!
3. Porque quería probar si soy capaz de hacer un post breve... Y veo que ya voy mal.

Son Boira

Els que ja heu visitat Coc-Korikó alguna vegada, ja sabeu que solem parlar dels ous de les gallines de Son Boira, dels productes eco, de l'alimentació sostenible, del Km0. No és un secret, per si encara no ho sabeu, aquestes gallines tan eixerides i tan alegres són les nostres protegides.

Estos son los huevos ecológicos de Son Boira! La foto está tomada del estante de una tienda de alimentos bio de Palma.

El R3TO DE VERANO: Sopa fría de melón

¡Cómo pasa el tiempo! No os parece que hace nada que publicamos la receta del r3to de primavera? 

"_º

¡Es una broma, claro que hace poco! Los problemas técnicos primaverales nos obligaron a publicar al final de la estación. Esta vez somos más puntuales, superando todas las dificultades: calor, trabajo, sueño, fiestas, eventos,... Ja, Ja! ¿Verdad Aurelie y Rosilet ?

Esta vez le tocaba a la dulce Aurelie elegir los ingredientes mágicos. ¿Qué podía elegir una persona dulce como ella?

- ¿Azúcar?

- ¡No, no !

- ¿Chocolate?

- ¡No, ya fue ingrediente en otro r3to!

- ¿Puede ser miel?

- Si, con la miel, acertó.

Con la miel, eligió la hierbabuena y melón

Y esta vez no me he complicado buscando recetas de otro mundo, ya que con estos tres ingredientes como base para la preparación no he tenido muchas dudas:

Hummus. Recepta tradicional.

L'hummus és  originari de la Mediterrània Oriental

És pasta de ciurons amb suc de llimona, pasta de llavors de sèsam, coneguda com tahina, i oli d'oliva,all, pebre bord del de tap de cortí,  i amb unes olives, uns trossos de pa de pita o verdures fresques, un poc de pa moreno, unes Quelys,... és tan bo i tantes altres possibilitats!

L'hummus ens aporta  proteïnes, conte altes dosis de minerals com el ferro, fòsfor, potassi, calci i magnesi i vitamines com la B, niacina, l'àcid fòlic, tiamina i riboflavina, que ajuda a protegir i millorar l’estat dels diferents òrgans del nostre cos i el sistema muscular i nerviós.

Conté també l’àcid gras Omega 3 que ajuda a prevenir enfermetats cardiovasculars i aguditza la inteligència.

Temps i mesures de cocció

Per poder mesurar be les quantitats és ideal elegir una tassa o tassó per poder mesurar tant el gra com l’aigua en un mateix recipient. Per exemple, 1 tassa plena d’arròs per 2 tasses plenes d’aigua, si se mesurés en grams, seria 100g d’arròs per 200ml d’aigua.

El foc lent és sempre millor per cuinar grans i cereals!

S’ha de recordar que la cocció a foc lent es sempre millor, i si pot ser en el foc de diàmetre més petit millor encara. Als grans i els cereals no els hi va be el foc fort, fa que posin forts sense estar cuinats del tot.

Realització: Clara Fernàndez

Introducció als cereals i les llavors

Els Cereals i les llavors són part essencial de una alimentació sana. De diferents tamanys i formes, des de les grans llavors de blat fins les petites de la quinoa.

La pasta, la civada, l'arròs salvatge i la quinoa són els més coneguts.

Tots els tipus de cereals són bones fonts d’hidrats de carboni complexes, vitamines i minerals, tenint normalment poc greix. D’aquests, els no refinats, anomenats integrals, són encara millors. Els cereals integrals són millors fonts de fibra i d’altres nutrients importants, com el potassi i el magnesi.

Els cereals refinats, com l’arròs blanc o la farina blanca, tenen el segò i el germen separats del gra. Malgrat que s’afegeixen vitamines i minerals després de moldre, aquests no tenen tants nutrients com els integrals i no produeixen tanta fibra.

Per tot això, a partir d'ara acostarem aquest món amb receptes, consells i idees! Visca les llavors!

Realització: Clara Fernàndez

L'ou: Video Mario Sandoval

Un vídeo  va arribar a les mans meves l'altre dia per una de les xarxes socials més activa avui en dia, Twitter.,...

fuente:http://restaurantecoque.com/es/

"El trabajo en investigación en Coque es continuo. Los arqueólogos de los sabores tienen como base no para de investigar nunca. Es su base, la exploración de los sabores en la que se encuentran constantemente para encontrar la autenticidad y dar con la mejor materia prima."

Serra de Tramuntana

La Serra de Tramuntana va ser declarada Patrimoni Mundial per la Unesco en la categoria de Paisatge Cultural. És el reconeixement de la comunitat internacional a la simbiosi quasi perfecta entre l’acció del ser humà i la naturalesa, realitzada durant segles, de la que ha resultat una monumental obra humana en la que es mesclen cultura, tradicions, estètica, espiritualitat i identitat.

The Serra de Tramuntana has been declared a World Heritage Site by Unesco under the Cultural Landscape category. This is the international community’s recognizance of the near-perfect symbiosis between the action of human beings and nature, which has occurred for centuries, resulting in a monumental work by humans in which culture, traditions, aesthetics, spirituality and identity are merged. 

Pa & thermomix

La Thermomix, aquesta màgica ajuda a la cuina ! Jo no vull crear polèmica: té els seus seguidors i com no els seus detractors. Com és clar, no fa el dinar, ni te lleva la tasca de pensar què cuinar, ni l'escurada... Però alleugera molt aquestes tasques!

La Thermomix, ¡esta mágica ayuda en la cocina! Yo no quiero polimizar: tiene sus seguidores y, cómo no, sus detractores. Como toto el mundo sabe, no cocina ni te quita la pesada labor de pensar el menú, ni de fregar... ¡Pero es de gran ayuda!

Ressaca? {Batut detox}

¡Las alegres celebraciones pueden sentarnos mal!

Aquesta entrada va dedicada a na Rosilet Sugg-r and some Salt !!  Si heu passat pel seu blog ja sabeu que està súper contenta perquè, amb esforç i treball ha homologat la seva titulació d'arquitectura. Iupy!!!

Magdalenes de sobrassada i formatge de Maó

Reflexió "Els petits plaers de la vida"

Fotografia de @galletas_Quely. Gràcies, Tomeu Quely !!!

Gelat-sorbet de mandarina

Ja ha arribat el bon temps, el temps de les begudes fresquetes i els gelats. Però tal com diu na Lucia de Dime que comes, ens venen molts productes de fruites, iogurts i d'altres que són poc recomanables. Passau pel seu blog  per veure el que n'explica de les gelats comercials.

Ensalada d'alvocat

L'estiu és una època de l'any especial,... Els nins no tenen escola, els dies són llargs, fa ganes de passejar i prendre una cosa fresqueta a alguna terrassa,...

El que menjam també canvia: ensalades, pastissos de verdures, ensaladilles, trampó, gaspatxo, i fruita, molta fruita !

Sa nostra Rosilet  ha començat una sèrie de posts que es diu:

Ella propone muchas, pero tod@s podemos participar con nuestras mezclas

Pa de motlle integral

Això de fer pa és com un vici. Un del bons. Tots com aquest !

L'altre dia dinant ( i molt bé) a casa dels meus cunyats na Conxa i en Joseba, 
va sortir el tema.

En Joseba havia fet les barres de pa per dinar i just sortien del forn quan ens seiem a menjar. Quin plaer !

Després de parlar un ratet de “massa mare” i de farines va treure  el llibre del que he "tunejat" la recepta d'avui, "Pan. Hecho en casa y con el sabor de siempre" d'en Xavier Barriga.

Menjar per tots !!!!

A casa, això de fer coses i passar una estona entretinguda ens agrada molt,...

Hi ha gent que prefereix passejar o jugar a tennis; tot està bé, el més important és compartir un temps amb la gent que estimes.

 Ara tenc una sòcia molt aplicada, na Núria, amb molta iniciativa. 

El que hem preparat avui és idea seva !!!

Ambientadors naturals

Ja hem parlat molt de les virtuts de les aromàtiques al fecebook, no fa molt comentaven que a Son Borraset i a Son Boira i moltes finques de les illes trobareu aromàtiques tan fantàstiques com aquestes,... 

Son Boira

bienvenid@s al nuevo curso {visita a la granja}

Veranito que te escapas...te queda una sola semana...y aunque por las islas te sueles extender...los largos días soleados y los paseos vespertinos por la playa van llegando a su fin. Espero que ustedes lo hayan disfrutado. Nosotras hemos tratado de hacerlo al máximo...pero no nos hemos quedado tranquilas...hemos trabajado para empezar la temporada llenita de nuevos proyectos y actividades...

jabón exfoliante con fresas

¿Quién dijo eso que a la tercera va la vencida? Pues creo que tenía razón. Al menos en lo que respecta a mi experimento de aprovechar al menos un poquito de las propiedades regenerantes de la fresa y ponerlas en un jabón para lavarnos las manos, agregando unas semillitas de amapola para aumentar las propiedades exfoliantes.

La reproducción del romero // La reproducció del romaní

Per a tots els que heu entrat, amb curiositat, a veure què li passa al romaní

ara que ha arribat la primavera …

Para todos los que habéis entrado, con curiosidad, a ver qué le pasa al romero
ahora que ha llegado la primavera, …..

Un gran romero de la varidad Rosmaninus postratus, rústico y que cubre paredes y muros