Hummus. Recepta tradicional.

L'hummus és  originari de la Mediterrània Oriental

És pasta de ciurons amb suc de llimona, pasta de llavors de sèsam, coneguda com tahina, i oli d'oliva,all, pebre bord del de tap de cortí,  i amb unes olives, uns trossos de pa de pita o verdures fresques, un poc de pa moreno, unes Quelys,... és tan bo i tantes altres possibilitats!

L'hummus ens aporta  proteïnes, conte altes dosis de minerals com el ferro, fòsfor, potassi, calci i magnesi i vitamines com la B, niacina, l'àcid fòlic, tiamina i riboflavina, que ajuda a protegir i millorar l’estat dels diferents òrgans del nostre cos i el sistema muscular i nerviós.

Conté també l’àcid gras Omega 3 que ajuda a prevenir enfermetats cardiovasculars i aguditza la inteligència.

També destaca la quantitat de fibra que conté aquest plat, el fa  molt beneficiós per a mantenir un organisme depurat i lliure de toxines i afavorir el trànsit digestiu.

La recepta de l’hummus:

Ingredients per preparar hummus per a 4 persones:

• 400 g de cigrons cuits.
• 2 cullerades soperes de crema de sèsam, tahina.
• 2 cullerades soperes d’oli d’oliva.
• 2 cullerades de suc de llimona. 
• 2 dents d’all mitjans, picats ben fins.
• Sal, al gust.
• Pebre vermell dolç, 1 culleradeta per a la crema i 1 culleradeta per decorar el plat.
• Comí mòlt, 1 culleradeta.

Hummus de ciurons, tradicional i deliciós

La preparació és senzilla: posa tots els ingredients a la batedora, els bats i llest; si vols alleugerir la textura, afegeix una mica d’aigua, bats i a gaudir-lo.
Aquests ingredients combinats creen un sabor nou, sorprenent i exquisit on cap d’ells hi predomina.
Hi ha moltes receptes de l’hummus, aquesta recepta és la que emprem a casa nostra.

Possibles varietats.

Hummus d'olives negres

La cuina de l'estany

Hummus de mongetes blanques

Thermorecetas

Hummus d'albergínia

Catacuina

Com podeu veure, hi ha tants d'hummus com volgueu cercar. El nostre sols és un d'ells, el que ens agrada i esperam que a vosaltres també!

Margalida