Bacalao gratinado con allioli

Un plato principal de pescado para un día de fiesta: un lomo de bacalao con patatas y allioli

Un pescado muy versátil que podemos encontrar en diferentes presentaciones. Cualquiera de ellas nos va a servir para preparar esta receta: pensad que si el bacalao es salado tenemos que planificar nuestro menú con anticipación, para poder desalarlo.

Cazuela de pescado y marisco

Querida Carmen,

Este mes de junio, casi a la vuelta de Ibiza (del gastroBaleares), estuve de viaje de trabajo en Lisboa. Seguro que piensas como yo, el trabajo y el placer tienen un punto exacto donde se encuentran siempre: a la hora de comer. ¡Chica, qué gozada! Los pasteles de Belén, el bacalao, el pulpo a la plancha,...Pero lo que de verdad me sorprendió fue la cataplana. Una noche le dimos un homenaje a una y a un plato de buen marisco entre mis compañeras y yo misma.

Mi versión mallorquina de una cataplana de rape y marisco

Ceviche de salmón {receta de mi casa}

Hoy me apetece enseñaros como preparamos en casa el "ceviche". Ya veis que lo he escrito entre comillas porque no quiero ofender a nadie. Se parece a la elaboración original: en el nombre y puede que en los ingredientes, pero seguro que no me sale tan rico como a una auténtica colombiana o peruana! Aún así está delicioso y toda la familia se lo come con placer, ¡Siempre les sabe a poco!

Un plato fresco y sano