El R3TO DE VERANO: Sopa fría de melón

¡Cómo pasa el tiempo! No os parece que hace nada que publicamos la receta del r3to de primavera? 

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¡Es una broma, claro que hace poco! Los problemas técnicos primaverales nos obligaron a publicar al final de la estación. Esta vez somos más puntuales, superando todas las dificultades: calor, trabajo, sueño, fiestas, eventos,... Ja, Ja! ¿Verdad Aurelie y Rosilet ?

Esta vez le tocaba a la dulce Aurelie elegir los ingredientes mágicos. ¿Qué podía elegir una persona dulce como ella?

- ¿Azúcar?

- ¡No, no !

- ¿Chocolate?

- ¡No, ya fue ingrediente en otro r3to!

- ¿Puede ser miel?

- Si, con la miel, acertó.

Con la miel, eligió la hierbabuena y melón

Y esta vez no me he complicado buscando recetas de otro mundo, ya que con estos tres ingredientes como base para la preparación no he tenido muchas dudas:

Como ingredientes principales, los que ya conocéis.
Y como secundarios y no menos importantes:
- Aceite de oliva: 15 ml
- Media cebolla pequeña
- Aguacate: uno pequeño, maduro o medio grande, maduro también.
- Una dosis pequeña de nata (envase pequeño)
- Un puñadito de nueces pecanas (porque son las mejores del mundo mundial sobre todo si vienen de Barcelona y te las has comprado con tus amigas Aurelie y Rosilet en Casa Perris después de volveros locas de remate)
- Hielo: unos diez cubitos, una cubitera de las que vienen en el congelador.
- Sal, pimienta, nuez moscada
- Unas gotitas de aceite de sésamo (opcional)

Melón, miel y hierbabuena son nuestros ingredientes principales.

Vayamos por partes:

Cortamos y sofreimos la cebolla con el aceite para suavizarla. Basta con matarle ese nervio de cebolla fresca, que esté transparente.

Si vamos a usar ollas convencionales, cogedla alta para poder pasar la batidora.

Si vais a usa Thermomix: todo al vaso y picar a Vel 5, dos segundos. Bajar de los bordes y cocinar a Varoma unos 5 minutos.

Añadimos el melón troceado, y unas hojas de hierbabuena. Triturar. Dejamos enfriar, atemperar.

Mientras ponemos la miel al fuego y caramelizamos las nueces. En otra sartén, vamos a sofreir ligeramente hojas de hierbabuena con un poco de sal. Tienen que quedar crujientes y verdes.

Nueces pecanas caramelizadas con miel y hojas de hierbabuena fritas

Cuando la crema de melón ya está a temperatura ambiente, añadimos la nata, el medio aguacate y las gotas del aceite de sésamo.Trituramos otra vez y probamos. Vamos a ir salpimentando y añadiendo la nuez moscada y mezclando. 

Justo antes de servir, le añadiremos los cubitos y trituraremos. Con la Thermomix, es muy fácil. Sin ella, es mejor poner los hielos dentro del bol de cada uno.

Las pecanas y las hojas fritas de hierbabuena son nuestros "picatostes" especiales.

Está fresquita, muy refrescante y con un sabor especial gracias al aguacate. La cebolla, las hojas saladas hacen que se convierta en una sopa de entrante muy apetecible.

Otras opciones: lonchitas salteadas de jamón serrano.

Aquí tenéis mi receta del R3TO de verano !!


Espero que os haya gustado, un abrazo,

                                                             Margalida

Si queréis ver otras recetas del R3TO:
Albóndigas de lentejas rojas, verduritas y sobrasada 
Pollo con chocolate

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