Ensalada de tomate y anchoas de l'Escala

De un viaje reciente a la Costa Brava, nos trajimos unos botes de anchoas de l'Escala. Unas en aceite, pero también compré un bote en salazón para poder disfrutar del placer de participar en parte del proceso de la curación de estos pescaditos.

Ensalada fresca y llena de sabor

Ensalada de tomate y aguacate

Un nombre simple para una bella ensalada. ¿Para qué complicarse la vida? Rica, sana, fresca y llena de sabor. No necesitamos más para participar en el reto de Rosilet de este año : #ponunaensalada2016

Pocos ingredientes, muy frescos y bien aliñados.

¡Comeremos ensalada!

Al corro de las patatas,

comeremos ensalada,

lo que comen los señores

naranjitas y limones...

Tod@s hemos cantado esta canción, ¿verdad? Los niños se lo pasan genial tirándose por los suelos y cantándola, sin prestar mucha atención a la letra de la cancioncilla,... Realmente el mensaje no queda muy claro, salvo que vamos a comer ensalada.

Base de lechuga rizada, colores y texturas.

Y eso es lo que os queremos proponer: UN NUEVO RETO ENSALADERO PARA EL 2016.

Calçots al horno {receta}

El calçot no es más que una cebolla tierna que ha sido cultivada de una manera característica, propia de las comarcas occidentales de Cataluña; la cubren, la calzan de tierra para que crezcan blancas y tiernas y se conviertan en calçots. Las calçotadas son muy tradicionales y reunen familias y amigos alrededor de las brasas.

Los calçots se venden en manojos de 25 unidades.

Crespells

Crespells d'estrelles, flors i cors, tots iguals de bons.

Cada any, per Pasqua, toca fer crespells, panades, robiols... Ens reunim amb la familia i junts feim, cuinam i menjam de tot i molt!

Galletas de avena, naranja y aguacate.

Os vais a preguntar cómo se me puede ocurrir hacer unas galletas con una mezcla de ingredientes tan poco habitual. Quizás la naranja y la avena son más comunes en las recetas dulces, pero el aguacate no lo es. Ese fruto de carne verde nos tiene conquistado el corazón, ¿verdad, chicas?

Si queréis saber de dónde he sacado la idea: www.saboreaunohoy.com

Guiso de calabaza // Frit de carabassa

M'he comprat un llibre fabulós: Receptes fàcils per temps difícils de l'entorn de la cuina de Mallorca. Cuina econòmica. Edicions Documenta Balear. 
És un recull de tresors culinaris que segur que gaudiré d'anar fent. Perdonau ! No he dit de qui és el llibre,.. D'historiador mallorquí, Antoni Tugores, que té altres llibre de cuina i molts d'història, sens dubte tots plens de bones lectures.

Me he comprado un libro fabuloso: "Recetas fáciles por tiempos difíciles del en torno a la cocina de Mallorca". Cocina económica. Ediciones Documenta Balear. 
Es un compedio de tesoros culinarios que seguro que disfrutaré de ir cocinando. Perdonad! No he dicho de quién es el libro,.. Del historiador mallorquín, Antoni Tugores, que tiene otros libro de cocina y muchos de historia, sin duda llenos de buenas lecturas.

Guiso en sartén de calabaza para empezar el otoño, y seguir todo el invierno .

Aubocassa {Día de visita y cata}

Los olivos. La Denominación de Origen Mallorca.

Las características de los suelos, las precipitaciones irregulares y las temperaturas determinan una reducida producción de aceituna apta para la elaboración de aceite de calidad. Por otra parte, el clima de la isla de Mallorca condiciona la época óptima de recolección de las aceitunas, que se avanza respecto de otras zonas donde se cultivan olivos. La conjunción de todos estos factores, juntamente con las variedades de aceituna presentes en Mallorca, dan lugar a aceites con características organolépticas diferenciadas, de tipo dulce si se obtienen de aceitunas en envero, cuya característica más sobresaliente es su dulzor o suavidad, siendo los atributos de amargor y picante prácticamente ausentes.

Rollo de carne {Con Sobrasada}

Me encanta la sobrasada.

Así, en grandes titulares. Como si fuera una confesión publica. Una señal de reconocimiento de mi identidad. Me gusta la buena sobrasada de cerdo bien criado, de cerdo negro (raza mallorquina), sin colorantes sólo con pimentón, en tripa natural....