Quiche de tomatitos de colores // Quitxe de tomàtigues de colors {recepta}

Avui tenim la recepta d'un pastís que ens pot servir per sopar a casa o per compartir d'aperitiu amb una canya, una copa de vi o aigua !
Hoy tenemos la receta de un pastel que nos puede servir para apañar una cena o para compartir en el aperitivo con una caña, una copa de vino o agua!

Una quitxe no és més que un pastís salat / Una quiche no es más que un pastel salado

Chia i gerds

Si encara no heu passat a la secta dels menjadors de llavors de chia, haurien de fer un pensament. La CHIA és una llavor que ve d'una planta del desert i que ja es menjaven els maies i els asteques. La popularitat d'aquestes llavors ha crescut molt des de que es va etiquetar com "el menjar" més popular de l'any 2013.

Fotografia: http://www.healthfitnessrevolution.com/chia-superfood-try/

El R3TO DE VERANO: Sopa fría de melón

¡Cómo pasa el tiempo! No os parece que hace nada que publicamos la receta del r3to de primavera? 

"_º

¡Es una broma, claro que hace poco! Los problemas técnicos primaverales nos obligaron a publicar al final de la estación. Esta vez somos más puntuales, superando todas las dificultades: calor, trabajo, sueño, fiestas, eventos,... Ja, Ja! ¿Verdad Aurelie y Rosilet ?

Esta vez le tocaba a la dulce Aurelie elegir los ingredientes mágicos. ¿Qué podía elegir una persona dulce como ella?

- ¿Azúcar?

- ¡No, no !

- ¿Chocolate?

- ¡No, ya fue ingrediente en otro r3to!

- ¿Puede ser miel?

- Si, con la miel, acertó.

Con la miel, eligió la hierbabuena y melón

Y esta vez no me he complicado buscando recetas de otro mundo, ya que con estos tres ingredientes como base para la preparación no he tenido muchas dudas:

Ensalada. Milhojas de legumbres.

Supongo que tod@s conocéis ese fenomenal evento que Sugg-r and some salt organiza cada año con las ensaladas. Con la etiqueta #ponunaensalada cada verano mueve cielo y parte de la tierra, para que publiquemos. Le agradezco de corazón todos sus esfuerzos que consiguen que rebusquemos nuevas mezclas, nuevos aliños, recipientes originales,.. y pensemos en nuestra salud. ¡Nuestros michelines te odian, Rosilet!

Ensalada para cualquier día: judías blancas y aguacate.

Ensalada de algas

La verdad es que, en verano, comemos ensalada casi todos los días porque son una buenísima guarnición e incluso un plato principal . Y no las discrimino: me gustan verdes, con pasta, con arroz, con patata, con frutas, con legumbres,...

Para esta ensaladita me he decidido por las algas, por sus valores nutritivos y por su intenso sabor a mar, que  le va de perlas a esta estación del año.

Sopa de fideos vegetales

Puede parecer que es una receta para celiacos, pero la intención no es engañar a nadie. En verdad no tiene gluten, poque los fideos son de verduras, son fideos vegetales.

Sopa de carabassa amb formatge i pollastre

Encara fa fred, i el cos ens demana un menjar calent, un plat de cullera... Ens ve al cap  un bon plat de sopa de bullit, unes llenties, ... És clar que els brous no sempre han de ser de carn; la possibilitat de fer brous de verdures és molt bona opció.
Avui aprofitarem unes verdures "perdudes" per dins la nevera, i un restes de pollastre per fer un plat complet per sopar, per exemple.

Els plats de cullera agraden a tots

Temps i mesures de cocció

Per poder mesurar be les quantitats és ideal elegir una tassa o tassó per poder mesurar tant el gra com l’aigua en un mateix recipient. Per exemple, 1 tassa plena d’arròs per 2 tasses plenes d’aigua, si se mesurés en grams, seria 100g d’arròs per 200ml d’aigua.

El foc lent és sempre millor per cuinar grans i cereals!

S’ha de recordar que la cocció a foc lent es sempre millor, i si pot ser en el foc de diàmetre més petit millor encara. Als grans i els cereals no els hi va be el foc fort, fa que posin forts sense estar cuinats del tot.

Realització: Clara Fernàndez

Rotllets de primavera

Ara que s'acosta l'hivern es hora de canviar les verdures de temporada. Avui ensenyam una recepta molt senzilla i entretinguda per introduir la col i el pastanagó a la dieta de tardor.

El rotlle de primavera o txun kun és un rotllo elaborat amb pasta i farcit de diferents verdures picades a l'estil juliana i una mica de carn picada. Tradicionalment, els rotllos de primavera formen part de la festa del cap d'any xinès, que se sol celebrar cada any quan s'acosta la primavera. 

Els rotllos són perfectes tan d'aperitiu com de primer plat, i cuinats al forn enlloc de fregits contenen menys greix i són més saludables.

Pa & thermomix

La Thermomix, aquesta màgica ajuda a la cuina ! Jo no vull crear polèmica: té els seus seguidors i com no els seus detractors. Com és clar, no fa el dinar, ni te lleva la tasca de pensar què cuinar, ni l'escurada... Però alleugera molt aquestes tasques!

La Thermomix, ¡esta mágica ayuda en la cocina! Yo no quiero polimizar: tiene sus seguidores y, cómo no, sus detractores. Como toto el mundo sabe, no cocina ni te quita la pesada labor de pensar el menú, ni de fregar... ¡Pero es de gran ayuda!

Rodrigo de la Calle {Gastrobotànica a Mallorca}

Fa uns dies l'Arrosseria Nimos va tenir el gust de convidar-nos, amb la col·laboració de Makro a una nova mostra de la cuina que es serveix als restaurants de per tota Espanya, en aquests moments.

La seva proposta es dur un xef perquè prepari un menú i que aquest menú es pugui degustar aquí, sense viatjar per 15 dies. No és excel·lent la idea???

Amanida de bacallà {ensalada}

Fresques i refrescants, com els plats que ens demana el cos a l’estiu. 

Ja teniu  el receptari de #porunaensalada?  No espereu ! 

97 ensalades magnífiques !!!

http://sugg-r.blogspot.com.es/2014/08/ponunaensalada-2014-el-recetario.html

Coca de verdura

Jo és sols menjaria d'aquestes coses a l'estiu. 

La calor fa que tenguis més set que gana moltes vegades.

L’entrada anterior duia dues elaboracions més “modernes” ni ara ens toca dues de les clàssiques de la cuina mallorquina: les coques de verdures.

Sushi a la mallorquina

El sushi és un de aquest plats que agrada molt o no agrada,... potser per l'arròs o per el peix cru, ja ho diuen "para gustos, colores"

A casa SI que ens agrada el sushi, de fet quan la petita era menuda, na Núria varem deixar d'anar-hi perque li agradava tant que no tenia mesura i tenia uns mals de panxa espectaculars !!!!

Patata farcida o escalivada amb patata

A l'estiu ens retrobem amb tants productes de temporada, i tant bons i  versàtils que és un gust .

Ressaca? {Batut detox}

¡Las alegres celebraciones pueden sentarnos mal!

Aquesta entrada va dedicada a na Rosilet Sugg-r and some Salt !!  Si heu passat pel seu blog ja sabeu que està súper contenta perquè, amb esforç i treball ha homologat la seva titulació d'arquitectura. Iupy!!!

Ensalada tèbia amb formatge

#PONUNAENSALADA 2014

Ensalada tèbia amb formatge

Si alguna cosa caracteritza les amanides és que cada dia poden convertir-se en un plat diferent.  Les barreges d'ingredients poden ser tan variades,...

4 Patés variats per untar

-Sols un gelat, diu una amiga. 
-Bé un poc de pa amb oli i una copa de vi,... 

Així començam i ja sabem com acabam.... "Sols un berenar"...

Així comencen la majoria de sopars, o berenars a Mallorca i supós que a molts de llocs a l'estiu. Les vacances relaxen els nostres costums i no tenim pressa per anar a casa, fa calor i ens agrada estar amb els amics a la fresca... Aquests patés, salses per untar, el que es diuen ara DIPS, ens solucionen moltes d'aquestes menjades.

Pa de motlle integral

Això de fer pa és com un vici. Un del bons. Tots com aquest !

L'altre dia dinant ( i molt bé) a casa dels meus cunyats na Conxa i en Joseba, 
va sortir el tema.

En Joseba havia fet les barres de pa per dinar i just sortien del forn quan ens seiem a menjar. Quin plaer !

Després de parlar un ratet de “massa mare” i de farines va treure  el llibre del que he "tunejat" la recepta d'avui, "Pan. Hecho en casa y con el sabor de siempre" d'en Xavier Barriga.

Truita de verdures

Avui mateix ho parlaven a la taula, el temps que feiem el cafè, amb gent que és dedica al blogs de cuina. Comentaven de que hi ha vegades que la gent pensa que just fan aquestes coses que publiquen als blogs o als webs i que mengen sempre de "delicatessen", de postres o de porcions de fotografia perfecta.

El coc-korikó com realment, és més un sac on tot hi cap, tan podem fer una recepta per un concurs o per un repte i un plat de diari; una manualitat per fer amb els nins o una tasca fina per mans delicades o amb més habilitats. (I les fotografies és un tema que està pendent, perquè el que veis sempre és el millor de tres milions de fotos per fer un post , no tenc futur... xD)