Coca de figues i ametlla

Avui toca dolç. però una dolçor natural, la que ens aporta una 
gran fruita: la figa

De les figues podríem dir moltes coses, sols unes curiositats:

• "La figa per ser madura ha de tenir tres senyals: clivellada, secallona i picada de pardals"
• Les aprofiten les persones i també els animals, es mengen madures o seques.
• Es troben imatges de la recol·lecció de les figues dins la piràmide de Gizeg, a Egipte.
• L'arxiduc Lluís Salvador, en un inventari de l'any 1860, calculava que hi havia conreades, aproximadament, unes 14.194 hectàrees de figuerals a les Illes.
• Les Illes són els majors productors de figues de tot l'estat.
• Actualment hi ha catalogades més de 700 varietats de figues al món.
• A Mallorca podem anar al Camp d'experimentació de Son Mut Nou i veure un figueral extraordinari, amb moltes de les varietats: Illenques, i de totes parts del món.

Avui hem preparat una tortada de llepar-se els dits, una combinació de figues i ametlles, bomba total !!

Dos productes locals, què més es pot demanar el 12 de setembre, la Diada de Mallorca!

Ingredients 

• 250 gr. d'ametlla crua

• 4 ous (especials, clar, de Son Boira)

• 50 gr de mantega

• 100 gr de sucre ( si és possible, morena, integral de canya

• La ratlladura d'una llimona

• 50 gr de farina 

• 2 cullerades petitones de llevat en pols 

• 1 polsim de sal

• 200 gr de figues pelades, trinxadetes i posades amb 50 gr de sucre tota la nit.

Elaboració.

Ratllam la pell de la llimona  i la mesclam amb el sucre.  

Per no notar el "crec-crec", vos recoman que el tritureu amb la thermomix, amb un molinet de cafè o amb la màquina que faceu servir per fer sucre pols.

Batre els ous amb el polsim la sal i anar mesclant els altres ingredients fins que s'integrin tots.

Encenem el forn  a 200 graus, i preparam un motlle del que es desmunten de diàmetre petit, menys de 20 cm , l'untam amb mantega i abocam la massa en el motlle. Enfornam uns 15 o 20 minuts a 180º aproximadament.

De textura humida, d'un color fosc pel tint natural de les figues, és deliciós un  cafè o un te.

Si ho preferiu amb un tassó de llet preparada, una orxata o amb una bolla de gelat de vainilla segur que també és mel !!

Ja em direu coses. Salutacions per tots i besades des de Mallorca!!

Margalida