 |
| Crespells d'estrelles, flors i cors, tots iguals de bons. |
Cada any, per Pasqua, toca fer crespells, panades, robiols... Ens reunim amb la familia i junts feim, cuinam i menjam de tot i molt!
És tradició que cada casa faci la seva recepta, la que ja feien les padrines i les repredines. També és comú tenir-ne una o dues, que venen de branques familiars diferentes. Aquesta és la recepta de crespells que hem fet avui, segons ma mare, té tres estrelles a la seva llibreta!
Ingredients
- 250 gr de saïm
- 250 gr de sucre
- 150 gr de suc de taronja *
- 50 gr d'oli d'oliva suau, DO oli de Mallorca
- Un aroma de vi dolç tipus moscatell o Oporto
- 4 vermells d'ou de Son boira
- La farina fluixa que es begui, en el nostre cas uns 650 gr
 |
| *hem fet el suc de mandarina, eran molt sucoses. |
Procediment
Mesclam el saïm i el sucre, i el remenam bé. Enguany hem fet servir la kitchenaid. A una velocidad suau hem aconseguit una mescla escumosa, semblant a la que s'aconsegueix mesclant mantega i sucre.
Després hem afegit els sucs de mandarina i els vermells d'ou, ,'oli i el vi dolç ho remenam. Preparam la bossa de la farina i li anam afegint poc a poc. En teniem preparada més quantitat, però sols ni hem pogut incorparar uns 650 gr.
 |
| Crespells ensucrats |
El resultat és una massa fràgil, no recomenable pels infants molt petits perquè es desfà facilment.
Per facilitar la tasca, primar la pasta entre dues llàmines de paper encerat i en poca quantitat. El resultat val la pena l'esforç!
 |
| Un crespell és una mossegada ! |
Esper que vos hagi agradat
Margalida
També us pot interesar
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada