Espaguetis integrales con costra

Ingredientes y espaguetis elaborados con costra en cacerola BRA.

Según Lucía Martínez, dietista-nutricionista, (@dimequecomes en redes):

"Integral" es un cereal que o bien no se ha refinado (no se le ha quitado el salvado y el germen) o bien es un producto que se ha elaborado con ese cereal no refinado. Y sólo es pasta integral aquella que es aquella que esté hecha con "sémola de trigo duro integral".

Linguine de musclos i tomàtigues cherry

Pasta, pasta, pasta. D'infinits colors, ingredients i texture, el regal d'orient i Itàlia al món. Avui hem fet una recepta fresca i senzilla per aquests dies que no volem estar molta estona a sa cuina.

Linguine de musclos i tomàtigues cherry!

Fetuccini con setas

 La pasta

La mayoría de las personas preocupadas por mantener un peso adecuado, intentan de manera equivoca alejarse de las pastas, pensando que éstas engordan o aumentan el peso corporal.

Pero también debemos valorar otras cosas:

• Entre el 60 y el 70 % está constituido por hidratos de carbono de absorción lenta (almidón) 

• El 12-13% son proteínas (gluten)

• El aporte de grasas es casi nulo. Este bajo aporte graso hace de la pasta un alimento altamente recomendado 

• Aporta también algo de fibra vegetal, lo cual genera esa sensación de saciedad, tan necesaria a la hora de sentirnos satisfechos con la comida. Si consumimos la versión integral el contenido de fibra será mayor