Els menjars típics de setmana Santa són absolutament diferents dels de Nadal: en primer lloc perquè ja hem entrat en temps de bonança climàtica (malgrat Pasqua és una festa que es mou al calendari) i en segon lloc perquè venim de una Quaresma plena de "privacions" i s'ha de celebrar.
Les panades, com el seu nom ens indica, te el seu origen en pa; sense llevat, possiblement descendent d'un antic plat hebreu al qui posaven saïm i sobrassada per cristianitzar als jueus.... Què pillos, eh!
