Ensalada de tomate y aguacate

Un nombre simple para una bella ensalada. ¿Para qué complicarse la vida? Rica, sana, fresca y llena de sabor. No necesitamos más para participar en el reto de Rosilet de este año : #ponunaensalada2016

Pocos ingredientes, muy frescos y bien aliñados.

Yo comería ensalada todo el verano, mediodia y noche. Y si fuera por mí, siempre llevaría aguacate: la cremosidad que aporta y su sabor son dificiles de igualar.

Pero aunque muchas de ellas lo lleven, no significa que sean todas iguales. La que os presento hoy lleva los siguientes ingredientes:

Ingredientes (para 4 personas)

Tomates de huerta, madurados al sol, dulces y carnosas. Aguacates en su punto.

•      2 tomates maduros grandes, cortado en rodajas
•      1 zanahoria
•      2 aguacates , cortados en rodajas finas
•      Semillas de amapola
•      Pipas de girasol

     

Vinagreta

•      2 limones
•      1 cucharadas de vinagre 
•      3 cucharada de aceite de oliva
•      Sal
•      ¼ cucharadita de pimienta molida
•      2 cucharadas de cilantro fresco picado, 

Preparación

Cortar muy finos los ingredientes es la gracia de esta ensalada

Si tenemos todos los ingredientes limpios y a punto, nos ponemos a trabajar. Manos preparadas y pulso firme para cortar los tomates y los aguacates en lonchitas finas.

Extendemos las lonchas de aguacate, unas sobre las otras, se tienen que ir pisando unas a las otras. Por encima de estas estiramos las rodajas de tomate de la misma manera. Nos deben quedar dos abanicos superpuestos. Recordad que son 4 ensaladas y vamos a repartir el producto para todos los comensales. Con paciencia iremos enrollando las lonchas de aguacate y tomate. Con un trozo de papel film es más fácil. Formaremos unas "rosas" que decoraremos con las semillas de girasol y de amapola. La zanahoria está cortada con una sacapuntas para verdura y decora la ensalada como las hojas crujientes de la flor.

La vinagreta, la preparamos en casa en un pis-pas: zumo de limón y el resto de los ingredientes en un botecito de conserva y a remover como una maraca hasta que está bien emulsionada. La suelo servir en salsera por separado por no oír: "ainss, yo no quiero cilantro" "le has puesto poco vinagre"...

¿Qué os voy a contar? 

Una maravilla, ¡amor verdadero!

Espero que os encante, como a mí...

                                                              Margalida

esta receta forma parte de #Ponunaensalada2016 que organiza Sugg-r and some Salt con la colaboración de Makro, Koldo Royo & Afuegolento.com, Coc-korikó, Lafiore, Quely, Aubocassa, Santiveri, Larousse Editorial y Un huerto en mi balcón.

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